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Pinot Noir " L'inattendu "
Région : Alsace, Mittelwhir
Cépage : Pinot Noir
Millésime : 2022
Couleur : Rouge grenat profond
Sucrosité : Sec
Saveur : nez intense sur la griotte fraîche, poivre et violette
Titrage alcool : 14°
Livraison uniquement en France Métropolitaine, pour les autres destinations, veuillez nous contacter.
Le Terroir
C'est à Mittelwihr, petit village faisant partie des "Perles du Vignoble" situé entre Colmar et Riquewihr que vous trouverez notre cave. Il est connu pour sa fameuse Colline des Amandiers qui bénéficie d'une exposition exceptionnelle au point que les guides touristiques qualifient le site de "midi de l'Alsace" !
Le Pinot Noir est le seul cépage rouge à pouvoir être cultivé en Alsace. Vieilli en fût de chêne il révèle plus de tanin et de caractère qu'un pinot noir "classique". Le goût des fruits est donc plus mûr et on lui trouve également un nez boisé très agréable.
Nous vous conseillons de conserver ce vin entre 8 ans et 10 ans.
Les accords mets-vin
Ce Pinot Noir accompagne à merveille les plus belles pièces de viande rouge, notamment une côte de boeuf, un faux-filet ou un magret de canard. Il sera également parfait sur des viandes mijotés ( boeuf bourguignon, civet de biche ) et les fromages affinés.
Tarte flambéePréparation 25 min Cuisson 8 min Difficulté • |
Terrine de lapinPréparation 20 min Cuisson 30 min Difficulté •• |
Brochettes de CabillaudPréparation 20 min Cuisson 10 min Difficulté • |
Fiche dégustation
- Examen visuel
- Examen olfactif
- Examen gustatif
- Conclusion
Belle teinte rouge grenat profond et dense.
Nez intense sur la griotte fraîche , il s'ouvre et gagne en compléxité. On reconnait le poivre et la violette.
La bouche est puissante, c'est là où le terroir s'exprime. On y retrouve les mêmes arômes qu'au nez, sur les fruits noirs. la structure tanique est ample et la persistance aromatique assez exceptionnelle. Les tanins, mûrs et veloutés, témoignent de la matirutés phénolique des raisins.